鹿味噌そぼろ丼

鹿肉100％の旨味を活かした、ご飯が進む定番メニューです。下味付きの鹿パティ（ミンチ）を使用しているため、味噌を加えるだけで手軽に濃厚な味噌そぼろが作れます。

手順

1. 解凍した鹿パティ（ミンチ）をフライパンに入れ、中火で加熱します。
2. ヘラや菜箸で軽くほぐしながら炒めます。すべてを細かく崩さず、一部は少し大きめの粒を残すと食感が良くなります。
3. お肉の色が変わってきたら、お好みで味噌（コク深い味わいに）やコチュジャン（ピリ辛韓国風に）を大さじ1加えて、全体になじませます。
   
4. 鹿肉に完全に火が通り、味噌がよく絡んだら完成です。
5. ご飯の上に盛り付け、炒り卵や青ねぎを添えてお召し上がりください。

調理のコツ

水分を飛ばしすぎず、少ししっとりした状態で火を止めると、ご飯とのなじみが良くなります。
また、そぼろを細かくしすぎず適度に粒感を残すことで、鹿肉らしい食感と旨味をより楽しめます。